Největší bizáry asijské kuchyně aneb jak chutnají tarantule, kuřecí pařáty nebo nadívané žáby

Co takhle polévka z kachní krve v Laosu, delikátní pečení štíři v Thajsku nebo křupavé tarantule v Kambodži? Nabídka je pestrá a navození pocitu příjemně zaplněného žaludku brání jen váš nedůvěřivý mozek a smysly, které do něj vysílají přinejmenším rozporuplné signály. Pojďme si některé lokální lahůdky probrat podrobněji.

Štír smažený v oleji

Někdo tvrdí, že štíři chutnají stejně jako kuřecí maso, podle jiných připomínají maso krabí. V každém případě se vám jejich tvrdé krunýře určitě zaseknou v zubech. V Thajsku, Laosu, Vietnamu a Číně jsou štíři až děsivě oblíbenou pochoutkou. Jed štíra se údajně neutralizuje ve chvíli, kdy je (zaživa) usmažen ve vroucím oleji. Požití žihadla pak podle všeho člověka posílí a posílí i mužskou potenci.

Cestování a dobrodružství

První český Asia Express odhaluje moderátory. Show provedou Štáfek a Matějovský

Křupavé tarantule

Pokud trpíte arachnofobií, nebude zřejmě tahle osminohá pochoutka vaší oblíbenou svačinou. Tarantule velké jako dlaň jsou oblíbené hlavně v Kambodži, kde v době děsivého teroru Rudých Khmerů zachránily hladovějící obyvatele před smrtí hladem. Smažené na česneku, soli a oleji s křupavými nohami a břichem, které zůstává měkké a trochu lepkavé, nabízejí i dnes výživnou, i když trochu bláznivou svačinu.

Trochu jiné ratatouille

Krysí maso jedli lidé na venkově po staletí, ale teprve v roce 2012 ho BBC označila za novou delikatesu, která je v Thajsku dražší než kuřecí nebo vepřové maso. Krysy jsou poměrně dobře dostupné a představují ideální (a údajně i velmi chutný) zdroj potravy pro ty, kdo nemají moc peněz a žijí v nejodlehlejších oblastech. Naštěstí se vaří a jedí jen hlodavci chycení v rýžových polích a ne ti, které vidíte pobíhat po ulicích Bangkoku.

Zajímavosti

Nebezpečné bojové umění museli ovládat i jezdci na válečných slonech. Dodnes přežívá po celém světě

Cvrčci a kobylky

Oblíbenou pouliční pochoutku v Thajsku, s níž se pravděpodobně poprvé setkáte na ulici Khaosan Road v centru Bangkoku, představují křupaví cvrčci a kobylky smažení v oleji třpytícím se pod silným osvětlením. Tato praxe pochází z rýžových polí thajského venkova, odkud si dělníci po staletí přinášeli hmyz domů, aby si z něj připravili svačinu plnou bílkovin, vitamínů a minerálů. Ohrnovat nos nad těmito lahůdkami je přinejmenším neprozřetelné – podle odborníků je mnohem efektivnější a ekologičtější chovat k jídlu hmyz než dobytek.

Kuřecí pařáty

Asie je proslulá svou politikou nulového odpadu, což beze zbytku platí i pro zdejší drůbež. Kuřecí pařáty jsou tak oblíbeným, i když popravdě řečeno nepříliš vábným občerstvením v Thajsku, Laosu nebo Číně. Křupavé, želatinové, trochu gumové a pochopitelně lehce kostnaté pařáty se obvykle grilují nebo smaží a prodávají se na ulici jako svačinka.

Přečtěte si také: Úkol k pozvracení v cestovatelské reality show: Rumuni museli vypít kravskou moč

V Číně můžete narazit na kuřecí nohy vakuově balené v plastu jako pamlsek s sebou. V severothajském Isaanu se z pařátů, zelených thajských chilli papriček, rajčat, koriandru a rybí omáčky připravuje pikantní salát. Při troše smůly (nebo štěstí) na vás může kuřecí nožka vykouknout i v nudlové polévce…

Příroda

O tajemném asijském jednorožci jste možná nikdy neslyšeli. Bájné zvíře ale skutečně existuje

Krvavá polévka

Narazit na ni můžete v mnoha zemích Jihovýchodní Asie včetně Thajska, Laosu, Filipín nebo Vietnamu a je přesně z toho, o čem vypovídá její název. Krev může být čerstvě odebraná ze zvířete (oblíbené jsou varianty kachní, kuřecí, vepřové nebo kozí polévky) nebo se prodává v tuhých kostkách. Ty se pak přidávají do oblíbené nudlové polévky servírované na severu Thajska.

Nadívané žáby

V Kambodži podobně jako v Číně, na Tchaj-wanu nebo na Filipínách na ulici běžně narazíte na nadívané žáby známé jako Kang kep baob. Hlavně v období dešťů, kdy žáby skáčou doslova všude kolem, jde o doslova masový artikl. Než se ogrilují na žhavém uhlí, naplní se žáby arašídy, vepřovým masem, kořeněnou patou kroeung a kokosem. Údajně se dobře hodí k pivu.

Cestování a dobrodružství

Jak poznat skryté části Laosu? Projeďte se lodí po Mekongu, z Luang Prabang do Houey Xay

Střeva a šlachy

I pravidelného účastníka českých zabijaček by mohly šlachy a střeva v asijských pokrmech překvapit. Vzhledem k tomu, že v tomto cípu Asie neexistují žádná omezení, pokud jde o to, co lze dát do polévky nebo vmíchat do nudlového pokrmu, těší se šlachy i střeva velké oblibě. Šlachy se vaří klidně i osm hodin, aby změkly, střeva stačí zbavit jejich obsahu a propláchnout. Když zvládnete jitrnice a ovar, nemělo by vás nic zaskočit.

Hadí pochoutka

Konzumace hadů má v Asii dlouhou tradici a třeba Číňané věří, že had disponuje léčivými účinky a zahřívá tělo zevnitř. Jedním z nejoblíbenějších způsobů konzumace je polévka z trhaného hada, v Kambodži se objevuje na jídelních lístcích také jako grilovaný pokrm. Strávníci přirovnávají konzumaci hada k chroupání kožené boty s rybí příchutí. Než si takové jídlo objednáte, snažte se zajistit, aby nešlo o ohrožený druh hada. Například kobra královská je z hlediska ohrožení podle IUCN již považovaná za zranitelnou.

Příroda

Zázrak v Thajsku: Vzácná sloní dvojčata měla dramatický porod

Mravenců není nikdy dost

Mravenci jsou oblíbenou pochoutkou prakticky po celém světě, nejvíc pak v oblastech sousedících s džunglí. Nazelenalý mravenec krejčík (Oecophylla smaragdina) je součástí mnoha jídel připravovaných v Laosu, Kambodži nebo Thajsku. Kukly nebo dospělci tohoto druhu jsou na zdejších tržištích ceněni víc než maso. Vajíčka nebo kukly se přidávají do pikantního salátu yum z jarní cibulky, thajského chilli, rybí omáčky a lístků máty. Díky mangu, které mravenci požírají, jejich vajíčka obsahují kyselinu octovou. V pokrmech se často používají místo citronu nebo octa.

Mohlo by vás také zajímat: Tragédie na dovolené v Laosu. Otce a syna napadli obří sršni, oba zraněním podlehli

Vejce na erekci

Pravděpodobně nejodvážnějším jídlem, které mohou batůžkáři v jihovýchodní Asii ochutnat, je balut. Jedná se o oplodněné kachní nebo kuřecí embryo, které se vaří zaživa a sní se ještě ve skořápce. Tyto unikátní jednohubky jsou mimořádně oblíbenou filipínskou svačinou, ale konzumují je i v Laosu, Vietnamu a Kambodži. Balut, často prodávaný pouličními prodejci a ochucený směsí soli, chilli, česneku a octa, je údajně bohatý na bílkoviny a vitamíny. Stejně jako mnoho dalších podivných asijských jídel je i balut považován za prostředek na podporu erekce.

Zdroj: Backpecker, Explorient

Video, které jste mohli minout: Světově úspěšná reality show Asia Express se blíží. První teasery prozradí více