Necháváte špinavé nádobí ve dřezu? Říkáte si o velký problém a nemusí vás zachránit ani myčka

Krutou pravdu si řekneme hned na úvod: Dřez patří k místům v domácnosti, která jsou nejzamořenější bakteriemi. Opravdu tam chcete nechávat svůj sváteční hrníček?

V rámci studie z roku 2019 vědci z Metropolitní univerzity v Cardiffu odebrali vzorky z kuchyňských povrchů ve 46 domácnostech ve Velké Británii a zjistili, že nejvíc bakterií se nacházelo ve dřezech a na pákách vodovodních baterií. Vysvětlují to tím, že tato místa pravidelně přicházejí do kontaktu se syrovými potravinami a špinavýma rukama, navíc jsou často vlhká, což vytváří ideální podmínky pro život a rozmnožování bakterií.

Věda a technika

Nebezpečná bakterie z vesmíru odolává antibiotikům. Už je v kontaktu s lidmi

Nejčastěji vědci identifikovali bakterie Enterobacter cloacae (v 52 % domácností), další druhy Enterobacter (26 %), Klebsiella pneumoniae (24 %), Escherichia coli (20 %), Pseudomonas aeruginosa (15 %), Bacillus subtilis (57 %), Staphylococcus spp. a Micrococcus spp. Některé by neměly ublížit, ale třeba E. coli nebo Staphylococcus jsou patogenní bakterie, které mohou být příčinou nemocí. Nechat jim tedy nádobí v jejich teritoriu není úplně nejbezpečnější nápad.

Hmyz + bakterie = VSL

Nejlépe se bakteriím daří, pokud talíř se zbytky jídla dáte odmočit do stojaté teplé vody. To je pro růst bakterií ideální prostředí. Výhra ale není ani nechat tam talíř bez namočení.

„Pokud se věci namočí v ,bazénku‘ škodlivých bakterií, je obtížnější během procesu čištění zničit všechny bakterie,“ vysvětloval pro Reader’s Digest doktor Brian Labus, docent epidemiologie a biostatistiky na Fakultě veřejného zdraví Nevadské univerzity. „Suché prostředí sice může zabránit bakteriím v růstu, to ale neznamená, že nemohou přežít a později se rozmnožit. A pokud necháte jídlo venku, může to přilákat hmyz, který by mohl bakterie přenášet na další místa v kuchyni.“

Zajímavosti

Pravda o tetanu: Rez bakterii nepřenáší, najdeme ji ale skoro všude

Myčka není všemohoucí

Možná si myslíte, že jste při mytí důkladní. Vědci vás ale asi nepotěší. Studie z roku 2023 ověřovala, jak si některé z nejčastějších bakterií, které způsobují otravu jídlem, tedy Salmonella, Campylobacter a E. coli, vedly při různých způsobech čištění. Testovala se voda o teplotě 47–60 °C, množství čisticího prostředku, přítomnost organického materiálu a další faktory. Výsledek? Některé škodlivé bakterie přežijí běžné mytí a sušení nádobí. Na myčku nespoléhejte. Výzkum ukázal, že elektronické myčky často nedokážou zničit všechny závadné mikroorganismy, které se usadily na nádobí a příborech. Jako nejbezpečnější způsob se ukázalo použití myčky s funkcí přehřáté páry, která na nádobí působí alespoň 25 sekund.

Přečtěte si také: Papírová utěrka vás bakterií zbaví, horkovzdušný osušovač má opačný účinek

Úplně nejlepší je nádobí umýt hned a nenechat bakteriím prostor a čas, aby si mohly udělat party. Samozřejmě to asi vždycky neklapne a nějaké to sklo a rodinné stříbro se ve dřezu potká na dobu delší, než by bylo nutné. Pak byste měli dřez aspoň pravidelně dezinfikovat. „Dřez vyčistěte mýdlovou vodou a poté použijte antibakteriální přípravek nebo přípravek s bělidlem. A neoplachujte hned, nechte ho na povrchu působit dostatečně dlouho, aby se bakterie zlikvidovaly,“ radí doktor Labus.

A teď už mě omluvte, musím se jít podívat do dřezu, jak moc je tam právě živo.

Zdroj: IFL Science, Reader′s Digest

Video, které jste mohli minout: Změny v novém roce: Vyšší důchody a snazší rozvody. Podívejte se, co všechno je jinak