Proč vám mikrovlnná trouba špatně ohřívá jídlo? Musíte ho do ní správně dát, ne každý to umí
Naprostá klasika, která už někdy v životě vytočila asi každého majitele tohoto kuchyňského vynálezu. Máte hlad, není čas nebo nálada vařit, a tak hodíte do mikrovlnné trouby zbytky od večeře, naťukáte čas a těšíte se, že si rychle naplníte žaludek. Výsledek je ale akorát tak k vzteku. Některá sousta jsou tak horká, že si div nespálíte jazyk, a všechno ostatní studené.
Mikrovlnná trouba nefunguje stejně jako běžná trouba, nevytváří teplo a neohřívá jídlo zvnějšku. Vyzařuje elektromagnetické vlny o vlnové délce přibližně 12 cm a frekvenci 2,45 GHz. Ty se odrážejí od kovových stěn a vytvářejí oscilující magnetická a elektrická pole, která excitují molekuly uvnitř pole a tím generují teplo. Otočný talíř má zařídit, aby vlny měly šanci zasáhnout celý obsah toho, co na něm rotuje – jenže všichni ze zkušenosti víme, že se to úplně vždycky nepovede.
Voda a chleba rychlejší než maso
Důvodem je většinou samotné jídlo. Vlny působí na molekuly v pokrmu a nutí je vibrovat. Tento pohyb způsobuje tření, které produkuje teplo zevnitř. Nejlíp to funguje na molekuly vody, proto se jídlo s vyšším obsahem vody ohřívá rychleji než sušší části. Porézní potraviny jako třeba pečivo reagují rychleji než pokrmy s větší hustotou (maso, těstoviny...). Když se tedy náklad na talíři skládá z různých ingrediencí s rozdílnou rychlostí absorpce energie, nestihnou se ve stejném čase všechny ohřát na totožnou teplotu. Zkuste si třeba dát do mikrovlnky koláč s ovocem. Po vytažení kousky ovoce sálají horkem, zatímco pevný korpus je pořád nic moc. Poznat to taky bude na oschlých zbytcích.
Přečtěte si také: Jak funguje mikrovlnná trouba a proč o ní pořád kolují mýty?
Jak se vyhnout spálení jazyka a nadávkám na neschopnou mikrovlnku? Bude to vyžadovat vaši pomoc. Jídlo na talíři rozmístěte rovnoměrně a blíž okrajům. V průběhu ohřívání ho promíchejte nebo převraťte. Pokud je moc suché, pokropte ho trochou vody. A když si chcete přihřát třeba hrnek s kakaem, nestavte ho doprostřed, kde během otáčení prakticky nezmění polohu, ale posuňte ho od středu dál.
Některé chytré domácí přístroje nejsou zkrátka tak chytré, aby všechno zvládly dokonale na jedničku. Potřebují k sobě chytrého uživatele.
Zdroj: The Brain Maze, Comsol
Video, které jste mohli minout: Hypotéku teď, nebo nikdy? Úrokové sazby porostou, varují ekonomové a doporučují neotálet
Alena Gurin Stará
redaktorka FTV Prima, COOL & ZOOM
Nenechte si ujít novinky Prima Zoom!
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů
