Nález 2 300 let starého piva v hrobce naznačuje, jak byl odpradávna důležitý alkohol
Pivo jako dárek pro snazší cestu na věčnost dostal neznámý člověk ze severní Číny. Jeho hrobka vznikla v období dynastie Čchin, tedy na konci období Válčících států (475–221 př. n. l.). Luxusní posmrtný dar by sice nebyl už k pití, přesto pivo dokázalo víc než dvě tisíciletí přečkat v takovém stavu, aby vědcům prozradilo, jak lidé v dávné Číně vařili alkohol.
Hrobku archeologové odkryli na pohřebišti Šan-ťia-pao u města Ku-jüan v severní Číně. Bronzová nádoba, kterou v hrobě našli, vědce zaujala ještě víc než ostatky. Když ji totiž opatrně otevřeli, zjistili, že je ještě stále ze dvou třetin plná. Téměř čtyři litry tekutiny v ní vydržely neuvěřitelných 2300 let.
Tekutina byla světle modrozelená, obarvila ji korodující měď. Nepáchla, ale na dně nádoby se našel sediment. Vědci odebrali vzorky a podrobili je chemické a mikroskopické analýze, jejíž výsledky zveřejnil odborný časopis Journal of Archaeological Science: Reports.
Kyselé a ostré
Ukázalo se, že tekutina obsahuje víc než 2400 organických sloučenin a mikroskopické zbytky škrobových zrn, fytolitů a kvasinek. Obojí prý jasně potvrzuje, že šlo o kvašený alkoholický nápoj. Stopy prosa a obilovin z čeledi lipnicovitých (pšenice nebo ječmene) zase definitivně vyloučily, že by šlo o ovocné víno. Evidentně to bylo obilné pivo.
Současným milovníkům ležáků nebo svrchně kvašených speciálů by ale tenhle drink pravděpodobně vůbec nechutnal. Laboratorní testy totiž ukázaly vysoký podíl kyseliny mléčné, šťavelové, a taky trochu kyseliny vinné. Výsledný nápoj by tím pádem měl dost ostrou a kyselou chuť. Tady si však ani odborníci nemůžou být jistí. Nedokážou totiž říct, nakolik dnešní chemické složení odráží fakt, že pivo strávilo 2300 let zavřené v bronzu.
Čtěte také: Překvapení pro zlínské policisty: Zastavili dítě, které vezlo otci velikonoční zásobu piva
Objev znovu oživil mezi vědci starou debatu o tom, jestli pivo nevzniklo dřív než samotná lidská civilizace. Podle jedné z odvážných teorií totiž pravěcí lidé před 12 000 lety nezačali se zemědělstvím kvůli pečení chleba, ale právě proto, aby měli z čeho vařit alkohol. Ten totiž v rodících se komunitách fungoval jako zásadní tmel společenských vztahů a kreativní stimul.
Zdroj: Journal of Archaeological Science: Reports, Popular Mechanics, TheDrinkingBusiness
Video, které jste mohli minout: Chystá se pivní revoluce? Možné zrušení označení piv podle stupňů by mohlo utnout tradici
Nenechte si ujít novinky Prima Zoom!
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů
