Jen těžko byste hledali tradičnější madridský pokrm, než jakým je Callos a la Madrileña. To ale neznamená, že bude chutnat všem.

Potvrzeno: Zemi zasáhl první mezihvězdný objekt. Jak moc je podobný tajemnému Oumuamua?
Jen těžko byste hledali tradičnější madridský pokrm, než jakým je Callos a la Madrileña. To ale neznamená, že bude chutnat všem.
Život v hlavním městě Španělska se vždy točil kolem třech pilířů; umění, architektury a dobrého jídla. Není proto divu, že si Madriďané střeží svou národní pochoutku, která se vaří po celá staletí, jako oko v hlavě. Prastarou specialitu Callos a la Madrileña už možná nenajdete na každém rohu, ale místní na ni rozhodně nezapomněli.
Callos a la Madrileña tvoří mimo jiné dršťky
Zdroj:
profimedia.cz
Typický španělský pokrm se konzumoval od 15. století v tavernách i krčmách a má velmi skromný původ. Jeho základní surovinou jsou hovězí dršťky, prejt, chorizo a klusáky vařené ve vývaru. Přestože se jedná o poměrně jednoduchý recept snažící se využít nezpracovatelné části masa, Callos a la Madrileña vyžaduje trpělivost a vášeň.
Jak můžete vidět v dokumentárním seriálu Bizarní jídla na Prima ZOOM, madridští kuchaři se snaží principů využít a zužitkovat v kuchyni vše včetně „odpadu“. Kdo by to byl řekl, že španělská kuchyně bude tak podobná té naší zabíjačkové české.
Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů