Logo Prima Zoom
  • Menu
  • Témata
  • Pořady
  • TV Program
  • Časopis
  • Sledujte prima+
  • Živě
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
    • Odhlásit se
    • Máte již účet?
    • Jste tu poprvé?

Trendy:

Zrádci
UFO
Druhá světová válka
Záhady
Vetřelci dávnověku
  • Témata
    • Témata
    • Pořady
    • TV Program
    • Časopis
    • Sledujte prima+
  • Přihlášení
    • Můj profil
    • Odhlásit se
Sledujte nás
  • Cestování
    • Hrady a zámky
    • Hedvábná stezka
    • Příroda
  • Historie
    • Vikingové
    • Epidemie a pandemie
    • Starověký Egypt
  • Věda a technika
    • Koronavirus
    • Vesmír
    • Mars
  • Války
    • Studená válka
    • Válka ve Vietnamu
    • Válečné filmy a seriály
  • Druhá světová válka
    • Adolf Hitler
    • Atentát na Reinharda Heydricha
    • První světová válka
  • Výročí
    • Marie Terezie
    • Napoleon Bonaparte
    • Britská královská rodina
  • Záhady a konspirace
    • UFO a mimozemšťané
    • Utajené příběhy českých dějin
    • Alternativní historie
  • Zajímavosti
    • Filmy versus realita
    • Horory versus realita
    • Optické iluze a klamy
  • Prima+
  • CNN Prima NEWS
  • Prima FRESH
  • Prima LIVING
  • Prima Ženy
  • Prima LAJK
Sledujte nás
Prima Zoom logo

Trendy:

Zrádci
UFO
Druhá světová válka
Záhady
Vetřelci dávnověku
Jak moc to smrdělo ve starověkém Římě? Mrtvoly a výkaly město proměnily v noční můru

Jak moc to smrdělo ve starověkém Římě? Mrtvoly a výkaly město proměnily v noční můru

Výstraha před silnými bouřkami v Česku: Velké supercely se mohou dělit na menší, podívejte se na mapu

Výstraha před silnými bouřkami v Česku: Velké supercely se mohou dělit na menší, podívejte se na mapu

Odkud pocházejí tajemné meteority objevené na Sahaře? Zřejmě jsou z nejméně prozkoumané planety v našem okolí

Odkud pocházejí tajemné meteority objevené na Sahaře? Zřejmě jsou z nejméně prozkoumané planety v našem okolí

Velká invaze housenek na Londýn dnes zní úsměvně, reálně však šlo o velmi dramatickou událost

Velká invaze housenek na Londýn dnes zní úsměvně, reálně však šlo o velmi dramatickou událost

Jakou barvu má měsíční svit? Zjistěte, proč ho pokaždé vidíme jinak

Jakou barvu má měsíční svit? Zjistěte, proč ho pokaždé vidíme jinak

Zlato lze vyrobit v laboratoři, vědcům se to už podařilo. Má to však jeden absurdní háček

Zlato lze vyrobit v laboratoři, vědcům se to už podařilo. Má to však jeden absurdní háček

Obrovské velryby s prsty na nohou? Pouštní hřbitov vydal kostry fascinujících tvorů

Obrovské velryby s prsty na nohou? Pouštní hřbitov vydal kostry fascinujících tvorů

Prima Zoom ■ Zajímavosti
Zajímavosti
5. června 2017 06:00
Topi Pigula
Mohlo by vás zajímat
Nejrychlejší had světa dožene i člověka. Podívejte se na jeho zabijácký sprint
Nejrychlejší had světa dožene i člověka. Podívejte se na jeho zabijácký sprint
Zemské jádro skrývá zcela nový svět. Nález pod povrchem je ohromující
Zemské jádro skrývá zcela nový svět. Nález pod povrchem je ohromující
Stalingrad byl hrobem Hitlerovy armády. Žukov vlákal statisíce nacistů do smrtící pasti
Stalingrad byl hrobem Hitlerovy armády. Žukov vlákal statisíce nacistů do smrtící pasti
Neandertálce nevyhubila válka s člověkem. Nový objev ukazuje na zkázonosné rozhodnutí
Neandertálce nevyhubila válka s člověkem. Nový objev ukazuje na zkázonosné rozhodnutí

Jak rozeznat kaviár? Čeští a japonští vědci vyvinuli metodu, jak vyzrát na padělek

Kaviár je jednou z velmi padělaných pochutin - ten pravý je z jesetera nebo vyzy (4219302)

Kaviár je jednou z velmi padělaných pochutin - ten pravý je z jesetera nebo vyzy (4219302) Zdroj: http://pixabay.com

  • Zavřít
Kaviár je jednou z velmi padělaných pochutin - ten pravý je z jesetera nebo vyzy (4219302)

Kaviár je jednou z velmi padělaných pochutin - ten pravý je z jesetera nebo vyzy (4219302) Zdroj: http://pixabay.com

Rozpoznat pravou a drahou pochoutku, jakou je kaviár, od pouhé náhražky pomůže metoda vyvinutá českými a japonskými vědci.

Seznam.cz banner

Identifikovali specifické znaky v genomu vyzy velké známé také pod ruským jménem běluga, která produkuje nejhodnotnější kaviár. Metoda by měla pomoci nejen těm, kdo kaviár rádi jedí, ale také populacím jeseterů. Patří totiž mezi nejvíce ohrožené živočichy na Zemi. ČTK o objevu českých vědců informovala za Fakultu rybářství a ochrany vod Jihočeské univerzity Klára Pirochová.

Kaviár je nejdražším živočišným produktem, často se ale stává předmětem podvodů, kdy je kaviár z jiných druhů jeseterů či jejich hybridů vydáván za nejhodnotnější kaviár, který pochází z vyzy velké. Až dosud neexistoval jednoduchý způsob, který by originál od náhražky spolehlivě odlišil. Společný výzkum vědců z Fakulty rybářství a ochrany vod ve Vodňanech a Fakulty rybářských věd Univerzity Hokkaidó v Hakodate přinesl metodu, která to umožňuje.

Jeseteři se kvůli svému ohrožení v přírodě chovají uměle. Umělé chovy byly původně zaměřeny na návrat těchto ryb do přírody, v poslední době se ale stále více věnují produkci kaviáru. "Kaviár je kromě čistých druhů jeseterů produkován i z jejich hybridů, mezi kterými je nejpoužívanější bestěr. Pro rozpoznání méně hodnotného kaviárů hybridů od pravého kaviáru je nutná analýza DNA a druhová identifikace, která vyžaduje odpovídající molekulární metody," říká Miloš Havelka, jenž se zabývá výzkumem jeseterovitých ryb na zmíněné fakultě Jihočeské univerzity.

"Identifikoval jsem specifické znaky v genomu vyzy velké a jesetera malého, na jejichž základě jsem následně vytvořil jednoduchou metodu umožňující rozpoznání jedinců vyzy velké, jesetera malého a bestěra. Metoda spolehlivě funguje i pro určení druhového původu kaviáru a pro analýzu je potřeba pouze jedna jediná jikra," dodal Havelka, který na vývoji nové metody pracoval během pobytu na Univerzitě Hokkaidó v Japonsku.

Nová metoda by měla přispět k lepší a spolehlivější kontrole a regulaci mezinárodního obchodu s kaviárem a také k ochraně a navrácení jeseterovitých ryb do volné přírody. Jelikož je nová metoda velice jednoduchá a nevyžaduje drahé přístrojové vybavení, může být snadno použitelná napříč laboratořemi i v méně rozvinutých zemích, doplnila Pirochová.

ČTK

Topi Pigula

Topi Pigula

redaktor FTV Prima

Všechny články autora

Nenechte si ujít novinky Prima Zoom!

Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.

Newsletter

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

background
Sdílejte článek
Štítky Japonsko příroda věda ryby kaviár jeseter vyza DNA Rusko Vodňany Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích pochoutky Hakodate Fakulta rybářství a ochrany vod Jihočeské univerzity Miloš Havelka

Návrhy pro vás

Víte, proč se na Den díkůvzdání jí zrovna krocan? Historie
5

Víte, proč se na Den díkůvzdání jí zrovna krocan?

24. listopadu 2022 13:40
Smrt Freddieho Mercuryho: Hudební ikona nahrávala až do konce života a odmítala léky Zajímavosti

Smrt Freddieho Mercuryho: Hudební ikona nahrávala až do konce života a odmítala léky

24. listopadu 2022 09:32
Jeskyňář se chytil do přírodní pasti. V extrémně úzké jeskyni prožil noční můru klaustrofobiků Zajímavosti
5

Jeskyňář se chytil do přírodní pasti. V extrémně úzké jeskyni prožil noční můru klaustrofobiků

24. listopadu 2022 06:00
Psi mají k člověku geneticky blíž, než se myslelo. Od zbytku zvířat je odlišuje jedinečná schopnost Příroda
6

Psi mají k člověku geneticky blíž, než se myslelo. Od zbytku zvířat je odlišuje jedinečná schopnost

23. listopadu 2022 18:20
5 nejdelších zásahů odstřelovačů: Žebříček rekordů změnil zásah na Ukrajině Války
6

5 nejdelších zásahů odstřelovačů: Žebříček rekordů změnil zásah na Ukrajině

23. listopadu 2022 06:00
Slavný král dítě získal korunu již jako batole. Záhadná smrt byla vyřešena po 500 letech Historie
5

Slavný král dítě získal korunu již jako batole. Záhadná smrt byla vyřešena po 500 letech

22. listopadu 2022 15:00
Nález unikátního Thorova kladiva a dvou zvláštních mečů zaskočil vědce. K čemu sloužily? Zajímavosti
7

Nález unikátního Thorova kladiva a dvou zvláštních mečů zaskočil vědce. K čemu sloužily?

13. listopadu 2022 06:00
NASA úspěšně otestovala vlastní létající talíř. Pokoří s ním Mars i Venuši Vesmír

NASA úspěšně otestovala vlastní létající talíř. Pokoří s ním Mars i Venuši

14. listopadu 2022 15:29

Populární filmy na Prima Zoom

Hitlerův svatý poklad

Hitlerův svatý poklad

Válečný / Historický / Dokumentární / Záhady a tajemství
Pastevcův bestiář

Pastevcův bestiář

Přírodopisný / Dokumentární / Kulturní a společenský
Hostina pod hladinou

Hostina pod hladinou

Dokumentární / Přírodopisný
T-Rex: Evoluční odysea

T-Rex: Evoluční odysea

Dokumentární / Přírodopisný
Výbuch z hlubin

Výbuch z hlubin

Katastrofický / Přírodopisný / Vědecký / Dokumentární
Eiffelova věž: Příběh legendy

Eiffelova věž: Příběh legendy

Dokumentární / Historický
Divočina v kraji větrných mlýnů

Divočina v kraji větrných mlýnů

Dokumentární / Přírodopisný

prima-cnn-news

Ochránce nebes, který chybí. Co dokáže systém Patriot a proč ho Ukrajina zoufale potřebuje? Volby rozhodne Stačilo!, myslí si Fischer. Podle Stoniše Babiš určitě zruší muniční iniciativu Vzbudila mě velká rána, volal jsem hasiče. Svědek popsal, jak na „Mácháči“ vyhořel oblíbený bar

prima-zeny

Ach bože. Ženy sloužící psům! Princezna Frederika v kulturním šoku z budoucnosti Puf... a dvě princezny jsou v budoucnosti. Eleonora léčí Frederiku se zlomeným srdcem Veličenstva na festivalu: Slavní prozradili, kdy se cítili jako opravdoví králové a královny

prima-zoom

Jak moc to smrdělo ve starověkém Římě? Velká invaze housenek na Londýn dnes zní úsměvně, reálně však šlo o velmi dramatickou událost Výstraha před silnými bouřkami v Česku: Velké supercely se mohou dělit na menší, podívejte se na mapu

prima-fresh

Salát z chobotnice s rajčátky, nakládanou okurkou a cibulkou z restaurace Ginger & Fred Poklady belgické kuchyně: Antverpští vojáčci – sladké nadýchané briošky s rozinkami Letní jídla bez vaření: Nápady na chutné a svěží pokrmy, které zvládnete připravit bez zapnutí trouby či plotny

prima-cool

Začal boj o nejlepší seriály roku První fotka nového Hagrida: Hvězda Jak vycvičit draka vypadá v Harrym Potterovi skvěle Zachránil by Superman i Adolfa Hitlera? Režisér nového filmu vytasil kontroverzní odpověď

playboy

Co vás čeká v magazínu Playboy červenec – srpen 2025? Playboy v Česku pokračuje. Letní vydání s Lyndah Célin Broda potvrzuje sílu značky Věční dramatici a mistři výmluv: Pět znamení emocionálních analfabetů

lajk

Kvůli mojí tvorbě musel táta na kobereček, říká Řezník a představuje Martyho frky Amanda Bynes chce shodit. Přiznala užívání léku na hubnutí, který frčí mezi celebritami Xholakys chce seknout se svlékáním. V nové kariéře chce lidem pomáhat duševně

prima-living

Z jednopokojového bytu do sídla za miliony. Důchodce v loterii vyhrál luxusní dům Pěstujte lufu! Budete mít úžasnou zeleninu na salát i přírodní žínku Mravenců v bytě se můžete zbavit i bez chemie. Zkuste ocet nebo kávovou sedlinu

Populární témata

Jak zhubnout Nejlepší filmy 2024 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby ZOO Nové začátky Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Volby 2025 Svařené víno Tatarák podle Pohlreicha Aloe vera Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tvarohové knedlíky Nejlepší palačinky Švestkový koláč

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nahlásit chybu Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.