Logo Prima Zoom
  • Menu
  • Témata
  • Pořady
  • TV Program
  • Časopis
  • Sledujte prima+
  • Živě
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
    • Odhlásit se
    • Máte již účet?
    • Jste tu poprvé?
      K vaší registraci máte od nás iPrimu bez reklam na 24 hod. zdarma.

Trendy:

UFO
Druhá světová válka
Záhady
Sérioví vrazi
Vetřelci dávnověku
  • Témata
    • Témata
    • Pořady
    • TV Program
    • Časopis
    • Sledujte prima+
  • Přihlášení
    • Můj profil
    • Odhlásit se
Sledujte nás
  • Cestování
    • Hrady a zámky
    • Hedvábná stezka
    • Příroda
  • Historie
    • Vikingové
    • Epidemie a pandemie
    • Starověký Egypt
  • Věda a technika
    • Koronavirus
    • Vesmír
    • Mars
  • Války
    • Studená válka
    • Válka ve Vietnamu
    • Válečné filmy a seriály
  • Druhá světová válka
    • Adolf Hitler
    • Atentát na Reinharda Heydricha
    • První světová válka
  • Výročí
    • Marie Terezie
    • Napoleon Bonaparte
    • Britská královská rodina
  • Záhady a konspirace
    • UFO a mimozemšťané
    • Utajené příběhy českých dějin
    • Alternativní historie
  • Zajímavosti
    • Filmy versus realita
    • Horory versus realita
    • Optické iluze a klamy
  • Prima+
  • CNN Prima NEWS
  • Prima FRESH
  • Prima LIVING
  • Prima Ženy
  • Prima LAJK
Sledujte nás
Prima Zoom logo

Trendy:

UFO
Druhá světová válka
Záhady
Sérioví vrazi
Vetřelci dávnověku

Polský hrdina se infiltroval do Osvětimi, a dokonce i utekl. Hrůzné historky mu nikdo nevěřil

Agresivní kosatky poškozují a potápějí jednu loď za druhou. V útocích se vzájemně školí

Na Rusko zaútočili Rusové. Podivná operace v okolí Bělgorodu a její vysvětlení

Jak rychle rostou vlasy? Blondýnky jich mají na rozdávání, faktorů je ale více

Co česko-americká smlouva o obranné spolupráci umožní armádě USA? Zmiňuje 11 vojenských zařízení

Kdy lze zastřelit vlka? V Česku začal platit nový Pohotovostní plán

Blíží se konec cigaretových filtrů? Nedopalky jsou toxickou časovanou bombou

Zajímavosti
19. prosince 2019 09:00
Mojmír Sedláček
Mohlo by vás zajímat
Nejrychlejší had světa dožene i člověka. Podívejte se na jeho zabijácký sprint
Zemské jádro skrývá zcela nový svět. Nález pod povrchem je ohromující
Stalingrad byl hrobem Hitlerovy armády. Žukov vlákal statisíce nacistů do smrtící pasti
Neandertálce nevyhubila válka s člověkem. Nový objev ukazuje na zkázonosné rozhodnutí

Počítáte kalorie? Je to jen mýtus naší civilizace

Vánoční cukroví s kaloriemi samozřejmě nešetří. Ale vadí to? Zdroj: pixabay.com

  • Zavřít

Vánoční cukroví s kaloriemi samozřejmě nešetří. Ale vadí to? Zdroj: pixabay.com

Nejen před svátky je pro spoustu lidí zásadní ohlídat si příjem kalorií – vždyť tloustnutí se v naší společnosti více než čeho jiného! Avšak pravda za kaloriemi je našim představám poměrně vzdálená…

Počítání kalorií se stalo jakýmsi novým náboženstvím, které zdánlivě jednoduše a přehledně určuje, jestli zhubneme, nebo přibereme. Je to lákavě prosté – pokud během dne zkonzumujeme potraviny přesahující doporučené denní množství kalorií (u dospělého člověka tedy kolem 2 000 kilokalorií), čeká nás s největší pravděpodobností tloustnutí, neboť naše tělo nestihne přebytečnou energii spalovat. A naopak, pokud toho do těla vložíme méně, měli bychom zhubnout. Když navíc cvičíme, tato doporučená denní hranice se o něco zvyšuje. Jednoduchá matematika, že? Jenže pravda je trochu složitější.

Kalorie v běhu času

Pojem „kalorie“ se začal užívat začátkem 19. století jakožto jednotka energie. Přesně se jedná o takové množství energie, které zvýší teplotu jednoho gramu vody o jeden stupeň Celsia. Pokud ale o kaloriích uvažujeme v souvislosti s jídlem, obvykle používáme jejich tisícinásobek, tedy kilokalorie; ty definujeme jako množství energie nutné k ohřátí jednoho kilogramu o jeden stupeň Celsia. Přestože ve většině fyzikálních systémů došlo postupně k opuštění kalorií vůči joulu, který je pro vypočítání nutné práce či energie o něco vhodnější, v oblasti stravování se kalorie pevně zakořenily.

Což je poněkud zvláštní, když se definují pomocí teploty vody, že? To však můžeme přisoudit Wilburu Atwaterovi, americkému chemikovi, který koncem 19. století zkoumal, kolik energie je potřeba ke spálení jídla. A když píšeme spálení, myslíme skutečné fyzické pálení potravin! Atwater totiž vkládal různé potraviny do komory, která byla obklopena vodou. Komoru následně zahříval, aby zjistil, jaká teplota je potřeba ke spálení potraviny na prach; a zároveň i o kolik stupňů se okolní voda ohřeje. A teď už je spojení vody, kalorií a jídla jasnější, že?

Kalorie nejsou všechno

Tato zjištění později využili potravinoví giganti, pro něž je vhodné zredukovat komplikovanou alchymii mnoha vitamínů, minerálů, enzymů a dalších látek, z nichž se potraviny skládají, na jedno jasné číslo. Z následných výpočtů vzešlo, že gram tuku se rovná devíti kaloriím, gram cukru či bílkovin čtyřem kaloriím. Díky tomu je možné vypočítat kalorickou hodnotu libovolné potraviny, a dokonce už ani není potřeba žádné jídlo reálně pálit. Jenže z toho následně plynou výsledky, že banán obsahuje podobně kalorií jako malá čokoládová tyčinka; znamená to však, že jsou obě jídla pro naše těla stejně prospěšná?

Aby toho nebylo málo, naše těla rozhodně nejsou dokonalými spalovnami kalorií. To, že nějaké jídlo obsahuje energii v určité kalorické hodnotě, rozhodně neznamená, že náš zažívací systém dokáže všechnu tuto potenciální energii skutečně zpracovat. Různé systémy jinak přistupují k syrovým a tepelně upraveným potravinám, každá složka jídla se rozkládá trochu jinak, část se zpracuje a část prostě vyloučí… Není to rozhodně jednoduché.

Takže když na obalech potravin bedlivě sledujeme kalorické údaje, mějme na paměti, že z průmyslově neupravených a čerstvých potravin si odneseme mnohem více živin a náš metabolismus spálí při jejich zpracování mnohem více kalorií než v případě upravených, prefabrikovaných jídel. Jídelníček složený z ovoce, zeleniny, čerstvého a jednoduchého jídla je samozřejmě ideální; v tomto ohledu se výše uvedené poznatky zas tak neliší od toho, co je běžně považováno za zdravý způsob stravování. Pohled do historie počítání kalorií však svědčí o tom, že bychom se k tomuto jednomu magickému číslu rozhodně neměli upínat a raději dát v našich stravovacích zvyklostech přednost zdravému rozumu.

Text: MS

Mojmír Sedláček

redaktor FTV Prima

Všechny články autora

Nenechte si ujít novinky Prima Zoom!

Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

Sdílejte článek
Štítky jídlo energie cukroví hubnutí civilizace mýtus kalorie

Návrhy pro vás

Historie
5

Víte, proč se na Den díkůvzdání jí zrovna krocan?

24. listopadu 2022 13:40
Zajímavosti

Smrt Freddieho Mercuryho: Hudební ikona nahrávala až do konce života a odmítala léky

24. listopadu 2022 09:32
Zajímavosti
5

Jeskyňář se chytil do přírodní pasti. V extrémně úzké jeskyni prožil noční můru klaustrofobiků

24. listopadu 2022 06:00
Příroda
6

Psi mají k člověku geneticky blíž, než se myslelo. Od zbytku zvířat je odlišuje jedinečná schopnost

23. listopadu 2022 18:20
Války
6

5 nejdelších zásahů odstřelovačů: Žebříček rekordů změnil zásah na Ukrajině

23. listopadu 2022 06:00
Historie
5

Slavný král dítě získal korunu již jako batole. Záhadná smrt byla vyřešena po 500 letech

22. listopadu 2022 15:00
Zajímavosti
7

Nález unikátního Thorova kladiva a dvou zvláštních mečů zaskočil vědce. K čemu sloužily?

13. listopadu 2022 06:00
Vesmír

NASA úspěšně otestovala vlastní létající talíř. Pokoří s ním Mars i Venuši

14. listopadu 2022 15:29

Populární filmy na Prima Zoom

Bláznivý svět veverek

Dokumentární / Přírodopisný
50 min, 2019, FINSKO, SRN

Železná džungle

Dokumentární / Přírodopisný
49 min, 2015, SRN

Divočina za ostnatým drátem

Dokumentární / Přírodopisný
53 min, 2020, RAKOUSKO

Koloběh života: Ovocný sad

Dokumentární / Přírodopisný
52 min, 2014, SRN

Divoký západ Číny

Dokumentární / Přírodopisný
52 min, 2017, SRN

Letadlová loď pod drobnohledem

Dokumentární / Technologický
51 min, 2018, FRANCIE

Češi na Lososí stezce

Dokumentární / Technologický
51 min, 2022, ČR

prima-cnn-news

Balaštíková obhajovala dotace pro zemědělce. Jako přednáška Agrofertu, glosoval Benda Šéf armády Řehka: Válka v Evropě je možná, Česko by bylo od první chvíle aktivním účastníkem Vémola zvažuje konec kariéry. Nevzal jsem si lehkou písemku, říká o soupeři pro poslední zápas

prima-zeny

Petra Rosolová o výchově syna: Budu důsledná, manžela mi závidí všechny kamarádky Tenistka Lucka Šafářová podporuje děti ve sportu Nelly Gottová slaví patnácté narozeniny. Krásu zdědila po matce, talent možná po otci

prima-zoom

Vzpoura českých vojáků přinesla utrpení Vlci uženou jelena, vyhráno ale nemají. Podívejte se, jak je vytrestají ovčáčtí psi Vládli Mayům mimozemšťané? Zvláštní vyobrazení panovníka má ukazovat vesmírnou loď

prima-fresh

Mražený dort: Arašídově čokoládový hřích s Oreo sušenkami Muž kritizoval mdlý oběd od své manželky. Na to, co pak udělala, nikdy nezapomene Americký hot dog s ciderovou cibulí a čedarovou omáčkou podle pipMastera

prima-cool

Jak se povedli noví Transformers? Nové Rychle a zběsile nečekaně vymazalo důležitou postavu. Má to zvláštní vysvětlení Barbie baví novým českým trailerem, který ukazuje její krutou srážku s realitou

playboy

V červnovém čísle časopisu Playboy se můžete těšit... a mnoho dalšího! Thermes Marins de Saint Malo: Svěžest a pokožka bez otoků Za vše, co je v nás dobrého, vděčíme také elektronické knize

lajk

Kritici požadují odchod trenéra po vypadnutí Česka na MS. Jalonena se zastal Pastrňák Kluk málem přišel o život během nebezpečné internetové výzvy. Jeho matka teď varuje ostatní 10 věcí, které vytvořili lidé s obrovskou fantazií. Jejich kreativita vás dostane

prima-living

Z plsti upečete pizzu i dorty! Jak vytvořit měkké hračky připomínající oblíbená jídla? 7 překvapivě šikovných způsobů, jak používat tea tree olejíček. Vyzraje na klíště i na rýmu Znáte klokočí? Plody klokoče zpeřeného se dříve využívaly na výrobu korálkových růženců

Populární témata

Nejlepší filmy 2022 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby Mafia Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Partička Svařené víno MS v hokeji 2023 Tatarák podle Pohlreicha Filmy od Marvelu Aloe vera Program a výsledky MS v hokeji Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tabulky a skupiny MS v hokeji

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.