Logo Prima Zoom
  • Menu
  • Témata
  • Pořady
  • TV Program
  • Časopis
  • Sledujte prima+
  • Živě
  • Vyhledávání
  • Můj profil
    • Nastavení účtu
    • Odhlásit se
    • Máte již účet?
    • Jste tu poprvé?

Trendy:

Zrádci
UFO
Druhá světová válka
Záhady
Vetřelci dávnověku
  • Témata
    • Témata
    • Pořady
    • TV Program
    • Časopis
    • Sledujte prima+
  • Přihlášení
    • Můj profil
    • Odhlásit se
Sledujte nás
  • Cestování
    • Hrady a zámky
    • Hedvábná stezka
    • Příroda
  • Historie
    • Vikingové
    • Epidemie a pandemie
    • Starověký Egypt
  • Věda a technika
    • Koronavirus
    • Vesmír
    • Mars
  • Války
    • Studená válka
    • Válka ve Vietnamu
    • Válečné filmy a seriály
  • Druhá světová válka
    • Adolf Hitler
    • Atentát na Reinharda Heydricha
    • První světová válka
  • Výročí
    • Marie Terezie
    • Napoleon Bonaparte
    • Britská královská rodina
  • Záhady a konspirace
    • UFO a mimozemšťané
    • Utajené příběhy českých dějin
    • Alternativní historie
  • Zajímavosti
    • Filmy versus realita
    • Horory versus realita
    • Optické iluze a klamy
  • Prima+
  • CNN Prima NEWS
  • Prima FRESH
  • Prima LIVING
  • Prima Ženy
  • Prima LAJK
Sledujte nás
Prima Zoom logo

Trendy:

Zrádci
UFO
Druhá světová válka
Záhady
Vetřelci dávnověku
Která zvířata jako první obletěla Měsíc? Na významnou sovětskou misi se bohužel často zapomíná

Která zvířata jako první obletěla Měsíc? Na významnou sovětskou misi se bohužel často zapomíná

Jediný sovětský tank zničil 21 německých obrněnců, nezastavilo ho ani 156 zásahů. Potom vypukla bitva

Jediný sovětský tank zničil 21 německých obrněnců, nezastavilo ho ani 156 zásahů. Potom vypukla bitva

Video ukazuje, jak z nebe prší pavouci. Noční můra arachnofobiků vzniká dvěma způsoby

Video ukazuje, jak z nebe prší pavouci. Noční můra arachnofobiků vzniká dvěma způsoby

Začal nejteplejší týden roku. Kde bude až 37 °C a jak se Praha chrání před požáry?

Začal nejteplejší týden roku. Kde bude až 37 °C a jak se Praha chrání před požáry?

Letadlo se 158 lidmi se zřítilo poblíž New Yorku. Řada těl byla plná drog, dispečeři prý neudělali chybu

Letadlo se 158 lidmi se zřítilo poblíž New Yorku. Řada těl byla plná drog, dispečeři prý neudělali chybu

Záhadné zrychlení rotace Země: Červenec a srpen přinesou nejkratší dny za poslední roky

Záhadné zrychlení rotace Země: Červenec a srpen přinesou nejkratší dny za poslední roky

Co měl Albert Einstein společného s atomovou bombou? Legendární dopis teď šel do dražby

Co měl Albert Einstein společného s atomovou bombou? Legendární dopis teď šel do dražby

Prima Zoom ■ Zajímavosti
Zajímavosti
23. dubna 2014 06:00
redakce Prima Zoom
Mohlo by vás zajímat
Nejrychlejší had světa dožene i člověka. Podívejte se na jeho zabijácký sprint
Nejrychlejší had světa dožene i člověka. Podívejte se na jeho zabijácký sprint
Zemské jádro skrývá zcela nový svět. Nález pod povrchem je ohromující
Zemské jádro skrývá zcela nový svět. Nález pod povrchem je ohromující
Stalingrad byl hrobem Hitlerovy armády. Žukov vlákal statisíce nacistů do smrtící pasti
Stalingrad byl hrobem Hitlerovy armády. Žukov vlákal statisíce nacistů do smrtící pasti
Neandertálce nevyhubila válka s člověkem. Nový objev ukazuje na zkázonosné rozhodnutí
Neandertálce nevyhubila válka s člověkem. Nový objev ukazuje na zkázonosné rozhodnutí

Droga jménem kakao: Jak změnilo západní civilizaci

Kakaové plody

Kakaové plody

  • Zavřít
Kakaové plody

Kakaové plody

Obsahové látky rostlinného rodu Theobroma jsou návykové. To víme všichni, co milujeme čokoládu. Rod obsahuje 22 druhů. Nádhera! Dvaadvacet různých kakaovníků. Co to vlastně znamená?

Seznam.cz banner

Evropané se s kakaem coby nápojem setkali poprvé na dvoře aztéckého vládce Montezumy II. Už tehdy je tyto dřeviny překvapily drobnými květy, jež vyrážejí přímo na kmeni stálezelených jiho- a středoamerických stromků.

Aztékové i Mayové čokoládu vyráběnou z kakaovníků považovali za vskutku božský nápoj, čemuž koneckonců odpovídá i vědecký název rostliny poskytující základní ingredienci. Původ vědeckého pojmenování kakaovníku pravého, tedy Theobroma cacao, našel Carl Linné v řečtině. Théos (Θεóς) znamená bůh a broma (βρῶμα) potrava. Není nad výstižné pojmenování!

Kakaovníky produkují ročně celkem kolem 3,7 milionů tun plodů a pouhopouhých 30 % rostlin patří mezi vyšlechtěné odrůdy. To v praxi znamená poměrně velkou genetickou variabilitu (na rozdíl například od banánů) a šanci, že nějaká virová choroba nám najednou neohrozí kakaovníky jako celek. Pestrost je zkrátka výhodná. Co je vlastně hlavním prvkem čokolády a kakaa? Vypadá to na první pohled jednoduše: mačetou se odsekne plod a vyjmou se semena, jež se spolu s míškem nechávají nějaký čas fermentovat, čímž získávají nezaměnitelnou chuť. Pak už jen stačí semena usušit, rozemlít a máme kakaový prášek, který je hromadně skupován nadnárodními koncerny.

Káva: Co ve skutečnosti dělá s naším tělem? Zdraví a nemoci

Káva: Co ve skutečnosti dělá s naším tělem?

Globalizované kakao

Kakao a s ním související čokoládu ovládá globalizace. Surové kakao obsahuje vysoký podíl kakaového másla, které je nutnou součástí každé správné čokolády. V nekvalitních náhražkách „čokolády“ si můžete přečíst, že výrobek obsahuje ztužené rostlinné tuky či sójový lecitin, což je zhruba stejné, jako byste do kvalitní whisky lili bramborový líh.

Podle názvu je kakaovník pravý tím „pravým“ pro výrobu čokolády. Jenže není jediným. „K výrobě čokolády se ve střední Americe (v Mexiku, Kostarice) používá také druh Theobroma angustifoliu. Pražená a solená semena macamba (T. bicolor) se prodávají na ulici jako náhražka ořechů. Sladká dužnina se získává z většiny druhů a slouží k výrobě rozličných nápojů a potravin (cukrovinek, zmrzlin, marmelád),“ píší L. Brotl, L. Huml a J. Tauchem v materiálu Theobroma, božský pokrm z pralesa.

Není to žádná novinka. Už roku 1908 psal František Polívka ve své knize Užitkové a pamětihodné rostliny cizích zemí, že „ze zasládlé dužniny, v níž jsou kakaová zrna uložena, připravují totiž v Americe huspeniny, likéry a ocet, a odvar ze slupek pražených semen pijí v některých krajinách místo čaje a kávy.“ Kakaový prášek je u nás spojován hlavně s čokoládou a kakaem coby „mléčný nápojem“, ale ve světě lze kakao nalézt i v kuřivu. Že je po „pravém kakau“ taková sháňka, že se ho vyplatí falšovat, ukazuje i aféra s falešným práškem, který musel z trhu stáhnout obchodní řetězec Lidl. Tehdy inspekce odhalila, že „holandské kakao tmavé“ obsahovalo pouze 30 % skutečného kakaového prášku.

Neméně zajímavou úlohu hraje kakao ve farmacii. Díky svým antioxidačním účinkům je považováno za lék proti stárnutí. Dokáže stimulovat lidskou nervovou soustavu, chrání před kardiovaskulárními chorobami. Samotné kakaové máslo najdeme jak v pleťových maskách a krémech, tak v rektálně podávaných čípcích. Ještě jste neslyšeli o afrodiziakálních účincích kakaa? Někteří milovníci na kakao obsažené v kvalitní čokoládě nedají dopustit. I když kdo ví, třeba za jejich úspěchy stojí spíše čokoláda vnímaná jako dar, než její obsahové látky, kam patří široké spektrum vitamínů a minerálů.

Údajně za úspěchy u žen, jimiž se chlubil proslulý milovník Giacomo Casanova, stálo požívání ústřic a kakaa. V minulosti byly kakaové boby platidlem. Dnes se za ně platí. A spojení kakaa a bohů? Každý, komu učarovala chuť čokolády rozplývající se na jazyku, ji aspoň jednou v životě označil za božskou.

Text: Topi Pigula

Lekce pro fajnšmekry: Víte, která káva obsahuje nejvíce kofeinu?

Lekce pro fajnšmekry: Víte, která káva obsahuje nejvíce kofeinu?

redakce Prima Zoom

redakce Prima Zoom

redakce magazínu Prima Zoom

Všechny články autora

Nenechte si ujít novinky Prima Zoom!

Zanechte nám svůj e-mail a 1x týdně vás upozorníme na to nejnovější a nejlepší z našeho webu.

Newsletter

Odesláním formuláře souhlasíte s podmínkami zpracování osobních údajů

background
Sdílejte článek
Štítky Mexiko čokoláda kakao Lidl Kostarika kakaovník pravý Topi Pigula Carl Linné Giacomo Casanova František Polívka

Návrhy pro vás

Víte, proč se na Den díkůvzdání jí zrovna krocan? Historie
5

Víte, proč se na Den díkůvzdání jí zrovna krocan?

24. listopadu 2022 13:40
Smrt Freddieho Mercuryho: Hudební ikona nahrávala až do konce života a odmítala léky Zajímavosti

Smrt Freddieho Mercuryho: Hudební ikona nahrávala až do konce života a odmítala léky

24. listopadu 2022 09:32
Jeskyňář se chytil do přírodní pasti. V extrémně úzké jeskyni prožil noční můru klaustrofobiků Zajímavosti
5

Jeskyňář se chytil do přírodní pasti. V extrémně úzké jeskyni prožil noční můru klaustrofobiků

24. listopadu 2022 06:00
Psi mají k člověku geneticky blíž, než se myslelo. Od zbytku zvířat je odlišuje jedinečná schopnost Příroda
6

Psi mají k člověku geneticky blíž, než se myslelo. Od zbytku zvířat je odlišuje jedinečná schopnost

23. listopadu 2022 18:20
5 nejdelších zásahů odstřelovačů: Žebříček rekordů změnil zásah na Ukrajině Války
6

5 nejdelších zásahů odstřelovačů: Žebříček rekordů změnil zásah na Ukrajině

23. listopadu 2022 06:00
Slavný král dítě získal korunu již jako batole. Záhadná smrt byla vyřešena po 500 letech Historie
5

Slavný král dítě získal korunu již jako batole. Záhadná smrt byla vyřešena po 500 letech

22. listopadu 2022 15:00
Nález unikátního Thorova kladiva a dvou zvláštních mečů zaskočil vědce. K čemu sloužily? Zajímavosti
7

Nález unikátního Thorova kladiva a dvou zvláštních mečů zaskočil vědce. K čemu sloužily?

13. listopadu 2022 06:00
NASA úspěšně otestovala vlastní létající talíř. Pokoří s ním Mars i Venuši Vesmír

NASA úspěšně otestovala vlastní létající talíř. Pokoří s ním Mars i Venuši

14. listopadu 2022 15:29

Populární filmy na Prima Zoom

Hostina pod hladinou

Hostina pod hladinou

Dokumentární / Přírodopisný
T-Rex: Evoluční odysea

T-Rex: Evoluční odysea

Dokumentární / Přírodopisný
Království levhartů

Království levhartů

Dokumentární / Přírodopisný
Gepard: Rychlost jako zbraň

Gepard: Rychlost jako zbraň

Dokumentární / Přírodopisný
Eiffelova věž: Příběh legendy

Eiffelova věž: Příběh legendy

Dokumentární / Historický

prima-cnn-news

Bartošek: Svět nás kvůli Babišovi může přestat brát vážně. Snůška nesmyslů, namítl Juchelka Mariupol, město trosek: Z kohoutku teče „coca-cola“, Rusko tlačí propagandu a lidé mluví o zradě Krvácivá horečka v Řecku: Zabila muže, nakazil se i lékař. V karanténě jsou desítky lidí

prima-zeny

Letní novinky na prima+: Skutečný příběh Nataschy Kampusch i pokračování Elišky a Damiána Plenu na kočár? Už nikdy, apeluje na matky záchranář. Namočením to ještě zhoršují Marie Rottrová nazpívala ústřední píseň k novému seriálu Polabí

prima-zoom

VIDEO: Když z nebe prší pavouci Která zvířata jako první obletěla Měsíc? Na významnou sovětskou misi se bohužel často zapomíná Jediný sovětský tank zničil 21 německých obrněnců, nezastavilo ho ani 156 zásahů. Potom vypukla bitva

prima-fresh

Malinové řezy s pudinkem a sněhovou čepicí – recept na letní dezert jako z cukrárny Těhotnej kuchař: Zadělávaná kuřecí srdíčka s rýží – velmi chutné jídlo ve stylu za málo peněz hodně muziky Salsa pico de gallo – čerstvá salsa z rajčat s chilli a koriandrem je ideální ke křupavým nachos

prima-cool

Michael Bay se vrací k Transformers Žebříček 100 nejlepších filmů 21. století: Nejen první místo je kontroverzní Nejočekávanější vesmírná sci-fi vypadá skvěle. Nástupce Marťana s Goslingem má první trailer

playboy

Co vás čeká v magazínu Playboy červenec – srpen 2025? Playboy v Česku pokračuje. Letní vydání s Lyndah Célin Broda potvrzuje sílu značky Věční dramatici a mistři výmluv: Pět znamení emocionálních analfabetů

lajk

Amanda Bynes chce shodit. Přiznala užívání léku na hubnutí, který frčí mezi celebritami Xholakys chce seknout se svlékáním. V nové kariéře chce lidem pomáhat duševně Rychlé miliony českých influencerů: Sharlota a Stejk přiznali konkrétní částky

prima-living

Režisér Jan Hřebejk má dva domovy. S rodinou žije na hausbótu a v luxusní vile Vila Šafránkové a Abrháma zeje prázdnotou. Potomci se o dům ani zahradu nestarají První prázdninový týden bude tropický. Jaká je kvalita vody v přírodních koupalištích?

Populární témata

Jak zhubnout Nejlepší filmy 2024 Nejlepší horory TV program Změna času Partie Počasí Kdy budou volby ZOO Nové začátky Auto – katalog 7 pádů Honzy Dědka Volby 2025 Svařené víno Tatarák podle Pohlreicha Aloe vera Pěstování lichořeřišnice Výpočet ascendentu Tvarohové knedlíky Nejlepší palačinky Švestkový koláč

O FTV Prima Management Volná místa Press Reklama Castingy a výzvy HbbTV Kontakty Podmínky užívání Zpracování osobních údajů Cookies Nápověda Vlastník FTV Prima spol. s r.o. Redakce Nahlásit chybu Nastavení soukromí
App Store Google Play
© FTV Prima spol. s r.o.